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Detalle del libro
PREELABORACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS. CFGM.
ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
- Editorial
- PARANINFO
- Tema
- Hostelería y turismo grado medio
- Año edición
- 2011
- ISBN
- 978-84-9732-818-0
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 368
- Idioma
- Castellano
Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina.